お箸と小物＆ふくい特産品のギャルソン

脂ののった大型の鯖を

■へしこのお召し上がり方
適当な大きさに切り、（糠はお好みで取り除いてください。）
焼いてお茶漬けや、焼かずに薄くスライスして酒のつまみにどうぞ！！

■最近では
ピザのトッピングやパスタの具材としても使われています。 

 DHAが豊富!!
サバには、
DHAが多く含まれています。
ご年配の方はもちろん、お子さまや妊婦さんにも
おすすめです。
 

 「へしこ」って？
　へしこは鯖の糠漬けで、昔から若狭地方に伝わる伝統的な特産品です。漁に獲れた鯖を保存する為に考えられた保存食で、今でも受け継がれています。一般的に寒い時期に鯖を漬け込み、食べ頃になるまで1〜2年寝かせますが、夏の土用の時期をはさむことが肝心。あの暑さの中で鯖と糠の旨味が溶け合って熟成し、はじめてへしこに変わるのだと言います。「へしこ」って変わった名前の由来は、鯖を「漬け込む」がなまってへしこむ」と言われていたのが、「へしこ」と呼ばれるようになったそうです。